Салат Оливье: классический рецепт на праздник
Салат Оливье – любимец на столах многих хозяек. Прежде, чем мы раскроем самый вкусный рецепт его приготовления, хотелось бы сказать несколько слов об истории этого блюда.
На фото: салат Оливье. Фото из открытых источников для иллюстрации.
История салата берет свое начало много лет назад. Во второй половине 19 века блюдо было изобретено французским поваром Люсьеном Оливье. Он являлся владельцем трактира на Трубной площади «Эрмитаж», где вскоре салат стал основной достопримечательностью.
Оливье нашел массу «поклонников» и завоевал популярность в городе. Свое изобретение французский повар держал в секрете. И лишь в начале 20 века основные ингредиенты, которые входили в состав, стали известны широким массам.
Современный рецепт приготовления салата значительно отличается от того рецепта, который использовали ранее. Например, сейчас вместо майонеза блюдо можно заправлять сметаной, кефиром. Также в салат уже не кладут рябчиков, отварных раков и раковые шейки вместо моркови, как это делали раньше.
Но все равно у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт приготовления Оливье. Пусть основные ингредиенты его остаются неизменными, но, чтобы улучшить вкусовые качества салата, женщины пользуются разными секретами. К примеру, салат можно делать с рыбой, сельдереем, сервелатом, фасолью, киви или яблоками. Особую пикантность блюду придаст тертый сыр.
Сегодня вместе с вами мы приготовим классический вариант салата Оливье.
На фото: салат Оливье. Фото из открытых источников для иллюстрации.
История салата берет свое начало много лет назад. Во второй половине 19 века блюдо было изобретено французским поваром Люсьеном Оливье. Он являлся владельцем трактира на Трубной площади «Эрмитаж», где вскоре салат стал основной достопримечательностью.
Оливье нашел массу «поклонников» и завоевал популярность в городе. Свое изобретение французский повар держал в секрете. И лишь в начале 20 века основные ингредиенты, которые входили в состав, стали известны широким массам.
Современный рецепт приготовления салата значительно отличается от того рецепта, который использовали ранее. Например, сейчас вместо майонеза блюдо можно заправлять сметаной, кефиром. Также в салат уже не кладут рябчиков, отварных раков и раковые шейки вместо моркови, как это делали раньше.
Но все равно у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт приготовления Оливье. Пусть основные ингредиенты его остаются неизменными, но, чтобы улучшить вкусовые качества салата, женщины пользуются разными секретами. К примеру, салат можно делать с рыбой, сельдереем, сервелатом, фасолью, киви или яблоками. Особую пикантность блюду придаст тертый сыр.
Сегодня вместе с вами мы приготовим классический вариант салата Оливье.
Ингредиенты:
1 банка горошка консервированного
5-6 ст. ложек сметаны
5 куриных яиц
3-4 картофелины
0,5 кг вареной колбасы без жира
4 соленых огурца
1 луковица
соль, перец по вкусу
5-6 ст. ложек сметаны
5 куриных яиц
3-4 картофелины
0,5 кг вареной колбасы без жира
4 соленых огурца
1 луковица
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Картофель промойте под проточной водой. Поместите в кастрюлю, доведите до кипения, варите на протяжении 20 минут. 
Яйца также необходимо отварить. Дать остыть, очистить от скорлупы, нарезать небольшими кубиками. 
Репчатый лук промыть, почистить. Измельчить ножом. 
Соленые огурцы достать из банки, промыть холодной водой. Порезать на небольшие кусочки. 
После этого очистить и мелко нарезать картофель. 
Все ингредиенты положить в емкую посуду, тщательно перемешать. Добавить зеленый горошек, еще раз перемешать. Затем добавить в блюдо сметану (или майонез). Готовый салат выложить в салатник. Сверху украсить веточкой укропа или зелени, подать к столу. Приятного аппетита!