Суп с фасолью и макаронами

Суп с фасолью и макаронами – оригинальное блюдо, однако для его приготовления требуется немало времени. Из-за фасоли оно варится долго, но не сложно. В итоге, суп получается очень вкусным, сытным и полезным. Чтобы правильно его приготовить, стоит знать несколько хитростей – об этом мы расскажем вам в материале.

После приготовления супа по данному рецепту, на выходе вы получите 4 порции для взрослого человека. Блюдо подходит для вегетарианцев – в его составе нет птицы и мяса, а также продуктов их жизнедеятельности.

На фото: суп с фасолью. Фото для иллюстрации из открытых источников.

Как замачивать фасоль

Первый способ. Первый способ называют холодным (или медленным). Для этого вам потребуется большая емкость (предпочтительно – кастрюля). В нее необходимо налить воду и положить фасоль, убрать в холодильник на период 10-20 часов. Благодаря такому методу бобовые «избавятся» от нежелательных побочных эффектов.

Второй способ. Если столько времени на вымачивание фасоли у вас нет, воспользуйтесь вторым методом, теплым. Для этого поместите фасоль в воду, доведите до кипения. Проварите в течение нескольких минут. Затем уберите кастрюлю с огня, плотно накройте крышкой. Оставьте на пару часов в темном месте.

Обратите внимание! Во время приготовления супа нельзя соединять бульон из фасоли и зажарку с макаронами. Соединять данные ингредиенты стоит прямо перед подачей или так, как это указано в рецепте.

Ингредиенты:

Фасоль в сухом виде – 3 горстки
Макароны – полпачки
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томаты – 1 шт.
Укроп – полпучка
Растительное масло
Сливочное масло
Соль, перец

Способ приготовления:

Промыть фасоль, вымочить ее в течение 2-3 часов до разбухания. Периодически перемешивать. Вода должна полностью покрывать фасоль.

Заняться приготовлением бульона из фасоли. Для этого поместить фасоль в чистую кастрюлю, залить водой. Варить 20 минут.

Макароны необходимо отварить отдельно по инструкции, указанной на упаковке. После варки промыть тепловой водой и заправить небольшим количеством сливочного масла.

Далее следует заняться зажаркой из макарон. Сковороду с растительным маслом разогреть. Очистить овощи, мелко нарезать, зажарить до золотистой корочки. В готовую зажарку добавить макароны (также можно добавить сосиски), потушить на открытом огне еще 10 минут.

Зажарку добавить в бульон из фасоли. Делать это следует на большом огне, после чего довести до кипения и оставить на 5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанный укроп, а также соль и перец. Перед подачей блюдо лучше всего заправить сметаной.